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Recetas para Celiacos – Barritas de Cereal o Chocolate

Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 150 grs de copos de maíz
  • 140 grs de arroz inflado
  • 100 grs de quínoa tostada
  • 75 grs de maní
  • 100 grs de almendras picadas no muy chiquitas
  • Uvas pasas 100 gas
  • 250 grs de azúcar rubia
  • 50 grs de azúcar común
  • 4 cdas de glucosa
  • 70 grs de manteca

Preparación:

Colocar la quínoa en una sartén con un poco de aceite bien caliente hasta que se abra como palomitas, se retira y se deja reposar sobre papel absorbente.

Luego se hace un caramelo con los dos tipos de azúcar, la glucosa y la manteca (primero dejamos que el azúcar se derrita y luego le incorporamos la grasa).

Finalmente se agregan los otros ingredientes: primero las uvas, revolvemos (mejor con cuchara de madera), después las almendras, etc. Extendemos la pasta en una plancha de silicona o una fuente con papel manteca o papel aluminio. Esperamos que se enfríe y luego cortamos con cuchilla.

Ingredientes :

  • 200 grs de chocolate cobertura
  • 100 grs de almendras picadas (como para la receta anterior)
  • Nueces picadas 100 gas (igual que las almendras)
  • 50 grs de piñones enteros
  • 50 grs de semillas de sésamo (opcional)
  • Arroz inflado 50 gas
  • 3 cdas de premezcla de harina para repostería
  • Miel 100 grs
  • 100 grs de mermelada (del sabor que más les guste)

Preparación:

Primero mezclamos todos los ingredientes secos con las 3 cucharadas de premezcla. Luego le agregamos a esa mezcla la miel y la mermelada, volvemos a mezclar y derretimos el chocolate para agregarle solo la cuarta parte a la mezcla.

Prendemos el horno y lo dejamos a temperatura media. En una placa para horno colocamos papel manteca y distribuimos de forma pareja la mezcla que hicimos. Finalmente, la cubrimos con el resto del chocolate y la llevamos al horno por 15 minutos más o menos, retiramos y dejamos que enfríe para luego cortarlas.

Nota:

Se pueden reemplazar algunos ingredientes secos por fruta abrillantada o por frutas como ciruelas, plátano, manzanas u orejones. También se puede agregar semillas de sésamo, de amapola, o chocolate en chispas.

 

receta de CeroTACC

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