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Recetas para Celiacos – Alfajor de Maicena

Recetas sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 300 grs de premezcla
  • 200 grs de fécula de maíz
  • ½ cdita de bicarbonato de sodio
  • 2 cditas de polvo leudante
  • 1 cdita de goma xántica
  • 150 grs de azúcar
  • 200 grs de manteca
  • 2 huevos
  • 3 yemas
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • Dulce de leche repostero
  • Coco rallado

Preparación:

Tamizar todos los secos y ponerlos en la procesadora. Agregar la manteca fría en cubos. Formar una arenilla. Agregar las yemas y los huevos junto con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Procesar hasta formar la masa.

Sobre la mesada estirar la masa de ½ cm. de espesor utilizando palo de amasar. Cortar tapitas de 4 cm de diámetro. Colocarlas sobre una placa enmantecada y reservar en la heladera por 20 minutos.

Hornear a 180 grados por 15 minutos (no dorar), enfriar sobre rejilla.

Rellenar con dulce de leche y pasar los bordes por coco rallado.

Nota:

Se pueden guardar las tapitas en lata por 15 días o en el freezer por 4 semanas.

 

receta de Patricia Gabriel

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2 comments


  1. Eve

    Cantidades de la premezcla por favor… Gracias!


    • El equipo de celiaco.com

      Hola Eve, estos alfajorcitos llevan 300 grs de premezcla y 200 grs de fécula de maíz. Suerte y que te queden super ricos !!!

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